記得小時候在外婆家，因外婆家里窮且節(jié)省，一口鐵鍋不僅變形，而且底部還鏟出個洞了那鍋還在用，舍不得扔。這種場景在這個年代是不可想象的。雖然現(xiàn)在鍋壞了，我們大不了可以扔掉再換一口鍋，但是半年就換一次也不是個事，相當麻煩。因此，一口質(zhì)量過硬的好鍋還是相當重要的，而且好鍋在各方面都有它專業(yè)的一面，比如今天我就入手了一款帝伯朗Century城際八合一浮雕多功能家用不粘鍋，看名字有點長啊，長代表它的功能多吧，那就一起來體驗下吧。

既然是一口不粘鍋，那它起碼的要求就是不能粘。這幾年，我們聽多了不粘鍋致癌的報道。其實那些致癌的東西并不是因為不粘的特性，而是在鍋的涂層包含了BPA、PFOA才導致有致癌風險。而帝伯朗的這口鍋自然明確聲明了不含這兩種材質(zhì)，因此大不可用擔心了。

鍋的口徑32cm，它的內(nèi)涂層采用漸變的內(nèi)壁，能耐800℃的高溫，加上銀離子表面技術(shù)，并有聚鈦熔射保護，只要不是刻意的用金屬去刮它，這個涂層還是很耐用的。因此不粘的同時，它還很堅固。

鍋柄挺有意思的，它含有一個感溫的塑膠塊，在常溫下是紅色的，隨著鍋的溫度升高，慢慢就會變成白色。而且是鍋的左右耳都含有這個東西。當溫度達到140℃左右時這個感溫就變成白色了，這樣我就可以很好的掌握火候，哪怕是很少下廚房的小白也可以輕松變大廚了。

我們來看看鍋的背面，可以看到鍋的外壁可以看到很多的浮雕似的東西。沒錯，這就是這款鍋的主打特色，具有20座城市的地標建筑浮雕畫面。這20個城市中，說不定你就會找到自己城市的地標。這些浮雕不得不說非常的有創(chuàng)意，好看的同時還有藝術(shù)感了。

再來看鍋底，由于是平面鍋底，鍋底的口徑19cm。因此它可以適應任何灶具，如電磁爐或是燃氣灶都能適用。它采用高純度的鋁合金一體液壓成型，另外還有多層各種高科技材質(zhì)的組合，如導熱層，導磁層，速熱聚能層，加固層等。這多種材質(zhì)組合在一起后，導熱也更快，而且質(zhì)量也更輕一些，鍋體雖然僅有1400克重，但廠家宣稱用2噸的汽車壓過都不會變形，而且這個鍋體質(zhì)保20年，20年的質(zhì)保足以證明廠家對這個鍋的主體的自信。

另外，這個鍋還贈送了一個蒸屜，相當于這個不粘鍋還多了一個蒸鍋的功能。另外手柄可拆可裝，裝上就是炒鍋，拆下就是煮鍋。這樣，蒸、煮、烤、炸、炒、煎、火鍋、微壓，直接一鍋八用。

說到微壓，這款鍋的鍋蓋采用的玻璃鍋蓋，所不同的是它的外面加了一圈密封圈。這樣在升溫后鍋內(nèi)就會有一個微氣壓的狀態(tài)。這樣可無火沸騰，可高效收汁，非常好用。而且鍋蓋的手柄處加了一個閥門設計，在按下這個銀色按鈕后，可以往前面泄氣，這樣開蓋安全又方便 。

說了這么多，我已經(jīng)迫不及待的想要體驗了。先來一個我老家的特色菜：豬血丸子。我的做法是給它先煎一遍。煎老了之后再炒會更香一些。

這個時候就相當考驗鍋的不沾性能了。畢竟豬血丸子本質(zhì)就是豆腐做的，我們都知道，在煎豆腐的時候，是很容易粘鍋燒焦的，尤其是新手會更糟糕。

事實證明這口鍋的不粘性能是真的好，煎這個太輕松了，甚至油都不用怎么放，完全一點都不沾鍋。我的豬血丸子快樂的在鍋里翻滾。

再加入萵筍和辣椒，頓時香味四溢，這太爽了。我就喜歡吃這個菜哈，雖然我的廚藝一般，也不算差，但是有這口鍋，我發(fā)現(xiàn)我的廚藝可以發(fā)揮的更好，感覺我的段位提升了一段。

在炒菜的同時，我可以通過鍋的這個感溫器來了解當前的火候，很明顯，這口鍋此時的溫度已經(jīng)上來了，此時的溫度應該有200℃左右了。

再換另一個菜，也是我最愛的家鄉(xiāng)特長菜：武岡豆腐。這個菜炒起來也特別的香，也是先煎一會再爆炒，各種辣椒，配料再倒進去就是一鍋好菜了。

當然，少不了還是要來個煎蛋的。畢竟新手煎蛋肯定是搞不定，肯定會把蛋煎黑。但是在這口帝伯朗不粘鍋的發(fā)揮下，我這個雞蛋那真的是煎的兩面黃呀，不帶一點焦的。

當然，這口鍋的導熱是迅速的，其實只要中小火就可以快速的搞定一個菜，并不用把火開太大，那樣反而容易燒焦。

很快，一碗炒蛋也搞定了，炒菜確實很快。

把炒好的菜倒出來之后，我發(fā)現(xiàn)連鍋都不用洗，直接清潔溜溜的。這不沾的效果確實是好的不得了呀。

再來個煎餅吧，這個也是現(xiàn)在比較流行的，網(wǎng)紅餅。在網(wǎng)上買回半成品后，直接放鍋里一煎就可以食用。

不用懷疑，同樣的不用放油，直接煎，香噴噴的味道撲鼻而來，完全不用擔心燒焦的情況出現(xiàn)。

而且只要最小的小火煎就好了，因為鍋的導熱快且均勻。

總的來說，這口帝伯朗多功能家用不粘鍋，功能多，能炒能煎，而且不粘性能好，鍋體重量輕，不挑灶具，20年鍋體質(zhì)保，家里有一口這樣的鍋，下廚真省心省力不少喲。